LIPIDOS

LIPIDOS - Son moleculas organicas compuestas principalmente de carbono e hidrogeno, tambien tienen oxigeno pero en menores cantidades, en ocaciones tambien contienen fosforo,azufre y nitrogeno. Son hidrofobicos e insolubles en agua, aunque se pueden disolver en solventes organicos como el benceno y el alcohol.

Funciones de los lipidos:
()- Reserva de energia: los triacilgliceridos son la principal reserva de energia de los animales, ya qe produce muchas kilocalorias por gramo, aproximadamente 9.4 Kcal
()- Funcion estructural: forman las bicapas lipidicas de las membranas celulares.
()- Funcion reguladora: Hay vitaminas (liposolubles) que ayudan a regular el metabolismo.



A continuacion se muestra el mapa conceptual de los lipidos:

Isomeria

Isomeros son moleculas que poseen la misma formula molecular y diferente estructura, se dividen en:
Isomeria constitucional
Isomeria espacial
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Tambien se clasifican en estos tres:

ISÓMEROS ESTRUCTURALES: Son compuestos que se diferencian por la posición de sus enlaces covalentes, y por ende, entre mas grandes, mas posibles isómeros tendrá.

ISÓMEROS GEOMÉTRICOS: Tienen los enlaces covalentes en la misma posición, pero sus grupos tienen diferente posición en el espacio. Generalmente están presentes en compuestos con enlaces débiles entre carbonos, y se diferencian en dos tipos: CIS, cuando sus componentes más grandes están en el mismo lado del enlace doble, o TRANS, cuando dichos componentes están en lados opuestos del enlace doble.

ENANTIOMEROS: Son imágenes especulares de una molécula, es decir, no se pueden superponer.

Macromoleculas Y Aminoacidos:

Las macromoléculas son moleculas que tienen una masa molecular elevada, estan formadas por un gran número de atomos.
Con frecuencia el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 dalton de masa atómica. Pueden ser tanto organicas como inorganicas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioquimica, al estudiar las biomoleculas.

Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van Der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas y por puentes covalentes. ( fuerzas de interaccion ).



Aminoacidos:
Los aminoácidos son moléculas orgánicas con estructuras conformadas por un carbono central que se une a  un grupo amino (NH2), una cadena lateral y un grupo carboxilo (COOH parte ácida). La cadena lateral denominada R, es de variable y de esta manera se conforman diferentes aminoácidos de los cuales 20 son esenciales, forman proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
Los aminoácidos se unen con otros aminoácidos en una reacción que ocurre en los ribosomas del citosol y el retículo endoplásmico, es una reacción de condensación que libera agua y genera enlaces peptídicos, produciendo de esta manera, los dipéptidos, tripéptidos hasta finalmente producir polipéptidos, los cuales están conformados únicamente por alfa-aminoácidos.

AGUA

 El agua es una mólecula polar conformada por  dos Hidrógenos y un Oxígeno, presenta una estructura tetrahedrica en su forma líquida y es transparente en capas de poco espesor, toma color azul cuando se mira através de unos 6 a 8 metros de espesor pues absorve radiaciones rojas.
Las propiedades físicas del agua se atribuyen a los puentes de Hidrógeno que se forman entre las móleculas, como propiedades físicas encontramos: su estado físico (sólido, líquido, gaseoso) - el agua es la única sustancia que en forma sólida es menos densa que en su forma líquida-, su color (incolora), su sabor (ínsipida), su olor (inodora), su densidad (1g/ cc 4°C), su punto de congelación (0°C) y su punto de ebullición (100°C):

PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DEL AGUA:





IMPORTANCIA DEL AGUA: AGUA !!